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湖池屋の技術とノウハウの結晶

幻の超高級じゃがいも使用「ポテトチップスのり塩 今金男しゃく」先行予約開始

2016年09月02日 14時51分更新

文● 山口

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 湖池屋は、北海道今金町産の幻のじゃがいもを使用した特別なポテトチップス「ポテトチップスのり塩 今金男しゃく」の先行予約を、9月2日の11時より湖池屋オンラインショップにて開始したと発表した。価格は1980円。発送予定日は10月中旬以降。

 今金男しゃくは、日本全国で生産されるじゃがいもの中で0.3%しか生産されないことから、幻のじゃがいもと呼ばれている。デンプン質をたっぷり含み、ホクホクした食感が高く評価され、東京の市場では40年以上にわたって最高ランクの価格で取引されているという。

 通常、男爵いもは糖分やデンプンが多く、油で揚げると焦げやすいためポテトチップスには向かないとされているが、スライスの厚さ、油の温度、揚げ時間など、湖池屋が50年以上にわたり培ってきた技術とノウハウを総結集させ、試行錯誤を繰り返し完成したとのこと。

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