突撃！ナベコの「知りたいんだけど、きかせて!!」 第30回

新作タイカレーの「ゲーンパー」を実食

え「タイカレー」ってこんなにあるの!? 「グリーンカレー」で有名なヤマモリの新作にびっくり

ナベコが大好き！一番辛い「プリック」

ナベコ：私は辛いのが好きなので、今回食べてみて「プリック」が気に入りました！

弓矢さん：それはなかなかですね。タイ語で「プリック」は赤唐辛子。それと黒胡椒がきいていて、かなり辛さが強烈な商品になっています。

ナベコ：ほんと、強烈です！ ヒリヒリした感じが段違いで、9種類味見した中で一番辛く感じました。辛いもの好きにはたまりませんが……ヒ～!!

弓矢さん：そうですよね。辛さレベルとしては、「グリーンカレー」や先ほどの「ゲーンパー」同じ5ですが、それより辛く感じられるかと思います。でも、タイの方に召し上がってもらうとこれが一番評判がいいんですよ。

ナベコ： やはり本場だと辛いのが好まれるんですね～。

弓矢さん：そうみたいですね。文化の違いもあって、発見があるとおもしろいなと思います。

弓矢さんが商品化に意欲を沸かすタイカレー

弓矢さん：タイカレー、つまりゲーンは実に様々な種類があって、こうやって商品化していますが、まだまだ日本では知られていないゲーンもあるんですよ。

まだ見ぬタイカレー（ゲーン）もあるとか……

ナベコ：どんなものですか？

弓矢さん：例えば、かなりマニアックなんですが、発酵タケノコを使用したゲーンがあるんです。香りをかぐと最初は非常に強烈に感じられて「これ本当に食べて大丈夫？」と思うほどなんです。が、食べ進めるうちにとてもおいしくて、クセになるんですよ。

ナベコ：え、どんな香りなんだろう……！ とても気になります。それも商品化する予定なんですか？

弓矢さん：実は、社内で発酵タケノコを使用したタイカレーのアイデアを出した時に、当時の上司から「やめてくれ！」と一喝されてしまいました。ずいぶん特徴的な香りですから。

商品化を反対されてしまった、と弓矢さん

ナベコ：反対されるほどなんですね！ 

弓矢さん：ですが、私は機会があったら挑戦したいなと思っています。とはいえ、原料としての発酵タケノコの調達が難しい。日本の基準をクリアしたものではないと商品化はできないし。いろいろとハードルはあります。そのうち実現できたら……と、胸に秘めております。

ナベコ：弓矢さんの情熱が伝わって欲しいですね～。タイフードを日常的にもよく食べるということですが、お酒にも合うとおっしゃってましたね。

弓矢さん：はい、タイのフードはお酒のおつまみとしてもおいしいですよね。例えば、「ガパオごはん」（ガパオの素）で鶏肉ではなく豚肉を炒めて、レタスに巻くとビールのおともに最高ですよ。

ナベコ：いいおつまみ情報！ 今日はありがとうございます。タイフードをお酒のおともにもどんどん活用していきたいです！

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　以上、ヤマモリ取材レポートでした。もともと醤油を作っていた会社がタイフードを手掛けることになる変遷や、タイフードの奥深さを知ることができました。

　ヤマモリは現在「グリーンカレー」を始めとするレトルトのタイカレー各種やスープやライス、調味料など30種近くのタイフードを手掛けています。

　タイの味を食べたくなったらチェックしてみましょう！

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ナベコ

酒好きご飯好きのライター、編集者。
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