しゃぶしゃぶ・すき焼き専門店「しゃぶ禅」は、首都圏・大阪のしゃぶ禅7店舗で、8月1日から8月31日まで、岐阜県の食材を使用した「岐阜県フェア」を開催する。
これは、岐阜県が、県特産の「飛騨牛」と「鮎」の魅力を周知するため、首都圏及び関西圏の飲食店85店舗で実施するフェアの一環。
こちら、しゃぶ禅六本木店のエントランスです。
岐阜県は北アルプスの山々と、木曽川、長良川、揖斐川をはじめとする清流に恵まれており、豊かな自然環境から育まれるブランド和牛「飛騨牛」や、県を象徴する特産品「鮎」は、日本国内はもちろん、外国人観光客からも人気を集めている。
岐阜県フェアについて解説していただいた、岐阜県農政部次長の田口博康氏（右）と、しゃぶ禅社長の菅野雄介氏（左）
なんと、9800円で飛騨牛が食べ放題
天然鮎や岐阜の日本酒も提供
東京・神奈川・大阪の「しゃぶ禅」７ 店舗にて「飛騨牛食べ放題しゃぶしゃぶ・すき焼きコース」を設定。通常1万3000円のところ、特別価格9800円での提供となる。
コース内容は飛騨牛、黒毛和牛赤身肉、国産豚、国産野菜盛合せ、きしめん・餅の食べ放題で、時間は2時間だ。
「飛騨牛食べ放題しゃぶしゃぶコース」の提供イメージ
飛騨牛は霜降りが細かく鮮やかな肉色が特徴で、とろけるような旨味に定評があり、全国和牛能力共進会「最優秀枝肉賞」を2大会連続（第8、9回）で受賞している。
飼養期間が最も長い場所が岐阜県で、14ヶ月以上肥育する黒毛和種などを条件とする「飛騨牛」は、多くの生産者が広大な山地を利用できる飛騨地域で愛情を込めて育てているそうだ。
飛騨牛は、きめが細かく、香りが高く、甘みがあるのが特徴だそうだ。
これは奥から、飛騨牛、黒毛和牛赤身肉、国産豚を並べたところ。実際は、この木皿で、オーダーしたそれぞれのお肉が提供される。
しゃぶしゃぶしたお肉やお野菜は一旦「湯切り」においてから、タレに漬けていただく。タレが水分で薄まらない工夫だ。
しゃぶ禅秘伝の胡麻だれと、ポン酢は吟味した10数種類の素材を各店ごとに仕込んでいる。お肉や野菜を尊重するやさしい味だ。
〆のきしめんとお餅のイメージ。きし麺は特別調合で、フノリ入りなのでちょっと緑色でツルツルだ。
「長良川産 郡上鮎の塩焼き」は時価となるが3000円前後となる予定という。また、岐阜のお酒「決戦関ヶ原本醸造」と「千代菊特別本醸造」も各180ml 1000円で提供される。
長良川産の郡上鮎は天然のものを「友釣り」で捕獲したものを提供
天然ものなので、身みがシッカリしているそうだ。
フェアならではのお値段で、飛騨牛が好きなだけ食べられるので、暑い夏を生き残るためにも、ぜひトライして欲しいです。もちろんしゃぶ禅は冷房完備ですから、しゃぶしゃぶもすき焼きも汗はかかないで頂けますヨ。
「飛騨牛食べ放題しゃぶしゃぶ・すき焼きコース」実施店舗
・しゃぶ禅六本木店
東京都港区六本木3-16-33 青葉六本木ビルB1 03-3585-5600
・しゃぶ禅渋谷店
東京都渋谷区神山町10-8 渋谷クレストンホテルB1
03-3485-0800
・しゃぶ禅銀座クレストンホテル店
東京都中央区明石町8聖路加ガーデン銀座クレストンホテル32F
03-5550-5777
・しゃぶ禅四谷店
東京都新宿区四谷3-8 中央ビル6F
03-3354-2941
・しゃぶ禅神楽坂店
東京都新宿区神楽坂3-5 神楽坂センタービルB1F
03-3268-2941
・しゃぶ禅川崎店
神奈川県川崎市川崎区日進町1 川崎日航ホテル5F
044-245-9700
・しゃぶ禅梅田店
大阪府大阪市北区堂島1-6-20 堂島アバンザ地下１F
06-6743-4111
