フルーツピークス 横浜ポルタ店限定
果物専門店ならではの、旬の果物を味わえるパフェが登場
左）紅まどんなのブリュレパフェ、右）THE TOWER あまおうショコラ
フルーツタルト＆カフェ専門店「フルーツピークス 横浜ポルタ店」では、「THE TOWER あまおうショコラ」（2800円、店内飲食3080円）と「紅まどんなのブリュレパフェ」（1300円、店内飲食1430円）のパフェ2種を12月1日～2024年1月8日の期間限定で販売する。
THE TOWERあまおうショコラは、これからが旬のいちご「あまおう」をふんだんに使用。大粒のあまおうをタワーのように積み上げた贅沢な見た目のパフェの中には、甘さと酸味のバランスが良いあまおうの美味しさを引き立てるチョコレートアイス、バニラアイス、チョコクリームなどが入っている。
紅まどんなのブリュレパフェは、表面がカリッとした食感のブリュレの中に、豊潤な甘さと爽やかな香り・酸味を持つ「紅まどんな」、特製の紅まどんなコンフィチュール、柑橘アイスやぷるるんとした食感のゼリーなど、様々な味わいをとじこめたパフェ。
11月15日からはレギュラーパフェのラインアップに、「天使音マスクメロン」を使った贅沢なパフェ「天使音マスクメロンのボールパフェ」が登場。天使音マスクメロンは、クリーミーで香り高く、上品で濃密な甘みとなめらかなくちどけが特徴のマスクメロン。収穫前の数日間に水分を少なくし、さらに根を1本だけ残して過酷な状況にし水分ストレスを高めることで完熟させる「ダブル完熟」技術により濃厚で糖度の高いメロンになっている。
メロンの美味しさを楽しめるように、生クリーム、バニラアイスと味わいのアクセントとなる塩キャラメルくるみ・ブルーベリー・ラズベリーソースのみをトッピングしている。