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ハラミのようにやわらかいのが特長

牛角「カルビ専用ごはん専用カルビ」もうなにがなんだか

2016年07月13日 18時17分更新

文● コジマ

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 レインズインターナショナルは7月13日から、全国の「牛角」店舗にて「カルビ専用ごはん専用カルビ」を発売する。価格は745円。

 カルビとの相性を追求した「カルビ専用ごはん」(中、378円)のためのカルビ。牛1頭からわずか2食分しか取れないブリスケットスカート(肩バラ)を使用した。

1枚肉で提供される
「カルビ専用ごはん」。これに乗せる

 ハラミのようにやわらかいのが特長。牛角で使用しているあらゆるタレや調味料を検証し、蒲焼風に仕上がったタレを使用。赤身に対して脂の量が一定の範囲内のもののみを使用しているとする。

 カルビ専用ごはんとカルビ専用ごはん専用カルビを注文し、カルビ専用ごはん専用カルビを焼いてから、カルビ専用ごはんに乗せて食べる。1枚肉のままかぶりついても、1口サイズにカットして食べてもよいという。

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