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気候テック15:あらゆる食品を植物由来原料で再現するノットコ

2023年10月23日 06時45分更新

文● Muriel Alarcón

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MITテクノロジーレビューが選ぶ「気候テック企業15」の1社であるノットコ(NotCo)は、マヨネーズやミルクなどの動物由来食品を模倣したヴィーガン食品を開発し、15カ国で販売している企業だ。

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