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「ラーメンWalker2023埼玉限定麺」6月は、「ゴールデンタイガー」の限定麺はピリ辛肉あんで麺もご飯も進む!

2023年06月02日 12時00分更新

文● 吉岡啓雄/撮影●小嶋 裕

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 埼玉の人気ラーメン店が、「ラーメンWalker埼玉2023」(発売中)の読者のために、月に1回ずつ限定麺を出す「プレミアム限定麺」がいよいよスタート! 今回のテーマは「元気が出る食材」。普段とは異なる食材を使い、店主の創造性あふれる至高の一杯にしていく。

 6回目となる2023年6月はTKM目当てに連日長い行列ができる「ゴールデンタイガー」だ。

【2023年6月2日(金)、9日(金)、16日(金)、23日(金)、30日(金)開催】人気のTKMを肉でガッツリとアレンジ

「TKMウルトラソウル ごはん付(1300円)。ピリ辛の肉あんは魔性のおいしさ! 撮影/小嶋 裕

「TKMウルトラソウル(ごはん付)」(1300円)。1日30杯限定

 すすり心地の良い太麺に醤油ダレ、生卵というシンプルなTKM(たまごかけ麺)が話題となり、今や埼玉県内屈指の人気店となった「ゴールデンタイガー」。元気が出る食材をテーマにした限定麺企画に考案したのは、特製のピリ辛ダレを絡めた焼肉を豪快にのせたTKM。しかもミニライスきだ。焼肉をライスにのせてかき込むも良し、TKMを食べ終わったあとにライスを投入するも良し、好きにアレンジして平らげよう!

甘辛の焼肉ダレにコチュジャンや唐辛子、おろしニンニクで味付け  撮影/小嶋 裕

 ピリ辛肉あんの具材は豚バラ肉とタマネギ、そしてニラ。甘めの焼肉ダレをベースにコチュジャンや唐辛子パウダー、おろしニンニクを混ぜ、一気に炒めて完成する。「ご飯に合うおかずは麺にも合うんです」と店主・金澤洋介さんが言う通り、ご飯のおかずとしても成立する濃厚で甘辛い味付けが特徴だ。

店主の金澤洋介さん  撮影/小嶋 裕

 誕生から4年ほどで他のラーメン店でもインスパイアされるほどになったTKM。その生みの親である金澤さんは1984年に美里町で生まれた。高校時代は野球に打ち込み、その後「本庄大勝軒」に入社。店長からエリアマネジャーを経て2018年3月に自身の店を持った。そして2020年、麺のすすり心地と風味を進化させるべく自家製麺にシフト。ラーメンの新ジャンル「TKM」を生んだ金澤さんの挑戦はまだまだ続く。

ホルモン焼肉店を改装したガレージ感あふれる店内。テーブル席もあるからグループ連れでもOKだ  撮影/小嶋 裕

熊谷駅北口から離れ、飲食店が立ち並ぶ星川通りの先。営業中は常に行列ができている  撮影/小嶋 裕

【実施日】2023年6月2日(金)、9日(金)、16日(金)、23日(金)、30日(金)。1日30杯限定

【ゴールデンタイガー】
住所:埼玉県熊谷市本町2-116 アイジマビル1F
電話:048-501-5859
時間:11時~14時、18時~21時(各LO)
休み:水曜
座席:14席(カウンター6、テーブル8)※禁煙
駐車場:なし
交通アクセス:JR、秩熊谷駅北口より徒歩7分

※限定麺を食べるには必ず「ラーメンWalker埼玉2023」が必要です。食券購入時または注文時に店舗スタッフに提示してください(1人1冊、電子版不可)

【ラーメンWalker埼玉2023プレミアム限定麺参加店舗】
2023年1月「らーめん かねかつ」、2月「ゴールデンタイガー」、3月「麺屋 幸生」、4月「手揉み中華そば 中村」、5月「㐂九八 ~garage~」、6月「ゴールデンタイガー」、7月「麺屋 幸生」、8月「手揉み中華そば 中村」、9月「㐂九八 ~garage~」、10月「自家製手もみ麺 鈴ノ木」

※記事内の価格は特に記載がない場合は税込み表示です。商品・サービスによって軽減税率の対象となり、表示価格と異なる場合があります。

※新型コロナウイルス(COVID-19)感染症拡大防止にご配慮のうえおでかけください。マスク着用、3密(密閉、密集、密接)回避、ソーシャルディスタンスの確保、咳エチケットの遵守を心がけましょう。

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