スシローは1月28日より、「スシローカフェ部」と日本を代表するショコラティエ「テオブロマ」の土屋氏が監修した「高貴なマダガスカル ショコラのプリンパフェ」を販売する。
チョコレート専門店「テオブロマ」の土屋公二氏は「ミスターカカオ」の異名でも知られ、フランスのチョコレート品評会で外国人部門最優秀味覚賞（2015年）、世界のベストショコラティエ 100 人に選出（2019年）されるなど名実ともに日本を代表するショコラティエ。今回、土屋氏の構想から半年以上かけて共同開発したこだわりのパフェが完成。
高貴なマダガスカルショコラのプリンパフェ
「テオブロマ」定番のショコラプリンから着想を得て作り上げた新たなショコラプリンをパフェのトップに盛り付け。ショコラプリンは土屋氏が世界のいくつものカカオ農園を訪問した中で出会って惚れ込んだというマダガスカルのカカオ豆を使用。マダガスカルのチョコならではのベリー系のフルーティーで華やかな香りと濃厚なカカオの味わいが感じられるという。
その下には同じチョコを使用したショコラアイスに加え、なめらかなピスタチオクリーム、酸味のあるラズベリーソース、サクサクのフィアンティーヌを重ねている。
土屋氏が手掛ける「テオブロマ」
高貴なマダガスカルショコラのプリンパフェ
価格：385円
発売：1月28日～
※持ち帰り不可
※期間限定商品のためなくなり次第終了
※一部店舗では品目・価格が異なる
素材のこだわり
土屋氏こだわりのマダガスカルのカカオ
※記事中の価格は“税込み”。
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