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コチュジャンタレでピリ辛の味付け:

なか卯「特製チャプチェ牛カルビ重」

2019年11月15日 07時00分更新

文● モーダル小嶋 編集●ASCII

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 なか卯は「特製チャプチェ牛カルビ重」を11月21日から販売します。価格は並盛690円、大盛760円。

 プレミアム重シリーズ第13弾。なか卯オリジナルのタレを絡めた牛カルビに、韓国料理の春雨炒め「チャプチェ」を合わせたお重です。

 チャプチェには、太さと歯ごたえのある食感が特徴という、さつまいもでんぷんから作られた春雨を使用。具材にたまねぎ、にんじん、キクラゲ、ニラ、エノキを入れ、コチュジャンタレでピリ辛の味付けに仕上げたそう。ピリ辛のチャプチェが、牛カルビの甘みと旨みを引き立てるとうたいます。

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