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本日発売のグルメ第243回

7月17日のグルメ情報

【明日発売】なか卯 イタリアン親子丼

2019年07月17日 07時00分更新

文● ASCII編集部(ナベコ

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「親子丼イタリアン」
なか卯
7月18日発売
並590円、大盛650円

 「親子丼25周年シリーズ」の商品。4種のチーズと赤いトマト、緑のバジルソースが、イタリアのピザ「マルゲリータ」を彷彿させるという親子丼。

 なか卯の「こだわり卵」とトマトを一緒に煮込み、とろとろの4種のチーズを合わせてご飯に盛り付けたそう。チーズは、ゴーダ、レッドチェダー、モッツァレラ、パルメザンを使用。トマトを特製の割り下と煮込むことで、素材本来の甘味と酸味を引き出したとしています。仕上げに、別添えのイタリア直送のバジルソースをかけることで、豊かな香りが加わり、アクセントになるとか。

 割り下の風味を生かしつつ、鶏肉、卵、トマトに、コクのあるバジルソースと濃厚なチーズが絡み合う、斬新な親子丼に仕上げたとうたいます。

ゴーダチーズ、レッドチェダーチーズ、モッツァレラチーズ、パルメザンチーズを使用。トロットロにチーズが伸びてどうしましょう、というほどではありません。玉子とのバランスを取っているのでしょう
バジルソースはお好みで。すべて入れても味が壊れるほどではないので、思いきって投入しても大丈夫だと思います

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