四本淑三のダイエット・ギークス 第7回

から揚げ粉を買いこんで一気にチェック

ノンフライヤーでおいしいから揚げはできるのか試してみた

ノンフライヤーで作る“から揚げ”は美味しいが別物

　最初は、やはり「から揚げ」からでしょう。油を使わないので低カロリー、かつ面倒な油の後片付けがいらないという、ノンフライヤーのメリットが最大限に活きるメニューでもあります。

　しかし、ここで疑問をお持ちの方もいらっしゃると思います。電熱調理器で、なぜから揚げをシミュレートしなければならないのか。

ノンフライヤーは内部に電熱器が付いており、ここから出る熱をファンで撹拌して食材に熱を加える仕組みです

　油を使わないから低カロリーでヘルシーである。そう言われても、から揚げは油を使って調理するから「から揚げ」なわけで、そもそも揚げてもいないのに、から揚げとは何なんだ、と。

　私は、この原稿のために、1ヵ月間、何十回もノンフライヤーでから揚げを作ってみて「いやー、これはおいしい、簡単だしサクサクしてるしー」と喜びつつも、銀座ライオンで定番メニュー「チキンの唐揚げ」を頼んだところ、ショックで寝込みそうなくらいおいしかったです。

　とはいえノンフライヤーで作るから揚げのようなものも、おいしいわけです。ただし油で揚げたものとは別物。そこは明確にしておきたい。

　では、ノンフライヤーで作るから揚げとは、一体何なのか？

（次ページでは、「ノンフライヤーは手間のほかに、あらゆるものから解放される」）