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KADOKAWA、世界のトップレストラン「noma」のシェフを迎えたレストランを展開

2018年04月26日 16時30分更新

文● まぶかはっと/ASCII

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 KADOKAWAは4月26日、デンマーク・コペンハーゲンのレストラン「noma(ノーマ)」のヘッドシェフ レネ・レゼピ氏とパートナーシップを結び、nomaのシェフ トーマス・フレベル氏がヘッドシェフとなるレストラン「INUA(イヌア)」を開業すると発表した。6月29日に東京 飯田橋で開業し、4月26日からINUAウェブサイトで予約開始する。

 4度にわたり「世界のベストレストラン 50」で世界1位(2010 年、2011 年、2012 年、2014 年)となったnomaでは、"食"におけるクラフトマンシップを大切にし、シェフが丁寧に食材を仕込んでいるという。

トーマス・フレベル氏(撮影:Jason Loucas)

 同社は2020年に、世界中から多くの訪日客が来ることを見込んでいる。最高のホスピタリティーで迎えるためのインバウンド事業推進の一環として、"食"もコンテンツのひとつと捉え、レストラン事業の開始を決定した。

 INUAの内装は、日本と北欧の文化の融合を実現させるため、カスタムメイドのアイテムでデザイン。オーク材などの天然素材を中心に、さまざまな素材の持つ存在感を生かしつつも調和された、大都会にいながらどこか懐かしく感じる温かみのある空間で、上質なひとときを提供するとのこと。

 レストランに関する情報は、INUAの公式サイト、Facebook、Instagramで随時発表するという。

 店舗概要は以下のとおり。

INUA
ヘッドシェフ:トーマス・フレベル
所在地:〒102-8552 東京都千代田区富士見 2-13-12 KADOKAWA 富士見ビル 9F
開業予定日:6月29日(金)
営業日時:毎週火~土曜日 17時~(ディナーのみ)
定休日:毎週日・月曜日
運営会社:K’s Lab(KADOKAWA 100%子会社)

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