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「㐂九八 ~garage~」がウナギと和牛で元気爆上がりな限定麺を創作!

2023年09月13日 12時00分更新

文● 石澤理香子/撮影●吉岡啓雄

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 埼玉の人気ラーメン店が、「ラーメンWalker埼玉2023」(発売中)の読者のために、月に1回ずつ限定麺を出す「プレミアム限定麺」がいよいよスタート! 今回のテーマは「元気が出る食材」。普段とは異なる食材を使い、店主の創造性あふれる至高の一杯にしていく。

 9回目となる23年9月は素材のよさを引き出す淡麗ラーメンが人気の所沢市「㐂九八 ~garage~」だ。

【23年9月16日(土)開催】ウナギと和牛がドーンとのったスタミナ満点の一杯

ラーメンWalker埼玉2023

「元気が出すぎる一杯」(1500円)。和牛はA4、A5ランクのサーロイン。エナジーチャージに最強!
撮影/吉岡啓雄

「元気が出すぎる一杯」(1500円)。1日20杯限定

 「拉麺 イチバノナカ」、「㐂りん食堂」など、いずれも行列の絶えない㐂九八グループの中でも、埼玉で一番最初にオープンしたのがここ、「㐂九八〜garage~」。和食出身の店主が創り出す独創的なラーメンは、一般的な店ではなかなかお目にかからない和の食材や、豊洲市場の新鮮な魚介などで作り出す、繊細かつ力強い味わいが特徴。スープというよりダシのおいしさ、食材それぞれの旨味が際立つラーメンで、所沢に来たら必ず食べるべき一杯だ

ラーメンWalker埼玉2023

トッピングはウナギの蒲焼に和牛サーロイン。食べる前から元気が出そうな組み合わせだ!
撮影/吉岡啓雄

 今回、店主が特別に考案してくれた限定麺は、曰く「無駄に元気が出てしまうセクシーな一杯です(笑)」。ウナギの蒲焼に和牛サーロインの組み合わせで、スタミナ補給、エナジーチャージにもってこいのゴージャスなトッピング。タレは和風塩ダレ、肉やウナギに負けない、存在感のある平打ちの太麺が好バランスになっている。山椒の香りで食欲がブワッと湧いてくる、テンションの上がるまぜそばなので、麺とタレを豪快に混ぜて一気にかっこもう!

ラーメンWalker埼玉2023

スタッフのおむすびクンさん
撮影/吉岡啓雄

 「㐂九八 ~garage~」のレギュラーメニューは、あっさり味の「生姜中華そば900円」や煮干しが効いた「煮干し中華そば950円」のほか、貝の旨味たっぷり「三種の貝出汁潮そば980円」など、オリジナリティあふれるラーメンが人気。2022年9月には、所沢駅から徒歩1分ほどの場所に「㐂九八 〜エキチカ〜」もオープンし、埼玉でますますその勢いを見せつけている。

ラーメンWalker埼玉2023

通りから少し中に入った、駐車場の奥にスロープと出入り口がある。ユニークなイラストが目印
撮影/吉岡啓雄

【実施日】23年9月16日(土)。1日20杯限定

【㐂九八 ~garage~(きくや ガレージ)】
住所:埼玉県所沢市北原町902-1
電話:なし
時間:11時~14時45分、土曜10時30分~15時、日曜11時〜15時(各LO)
休み:なし
席数:17席(カウンター9、テーブル8)※禁煙
駐車場:15台(無料)
交通アクセス:西航空公園駅西口より西武バス新所沢駅東口行約3分、北原町中央バス停から徒歩1分

※限定麺を食べるには必ず「ラーメンWalker埼玉2023」が必要です。食券購入時または注文時に店舗スタッフに提示してください(1人1冊、電子版不可)

【ラーメンWalker埼玉2023プレミアム限定麺参加店舗】
2023年1月「らーめん かねかつ」、2月「ゴールデンタイガー」、3月「麺屋 幸生」、4月「手揉み中華そば 中村」、5月「㐂九八 ~garage~」、6月「ゴールデンタイガー」、7月「麺屋 幸生」、8月「手揉み中華そば 中村」、9月「㐂九八 ~garage~」、10月「自家製手もみ麺 鈴ノ木」

※記事内の価格は特に記載がない場合は税込み表示です。商品・サービスによって軽減税率の対象となり、表示価格と異なる場合があります。
※新型コロナウイルス(COVID-19)感染症拡大防止にご配慮のうえおでかけください。マスク着用、3密(密閉、密集、密接)回避、ソーシャルディスタンスの確保、咳エチケットの遵守を心がけましょう。

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